「靚到癲」瑞典設計酒店 Ett Hem

文: 安尼斯

近排大批朋友結婚,一對對外出度蜜月。 不過不是人人都有錢到包起成個古堡,其中有位瑞典朋友就超好推介左一間夢昧以求的酒店俾一眾想嚮瑞典過一個難忘又超豪華舒適的sweet sweet假期的讀者。

Ett Hem,在瑞典文即是”at home”屋企的意思。在酒店界都頗有名氣,是Trip Advisor 2016年 Travellers’ Choice小型飯店中獲選為最奢華飯店 、最佳服務飯店同最浪漫飯店。個人認為是喜愛室內設計(特別是北歐風格)的必去處。

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「寧靜雅致」和「奢華」正好完美演繹ett hem的設計。

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房間裝飾非常講究。

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Prison break style 廁所

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1910年建成的私人樓到今日改建的ett hem

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只有12間房的ett hemSödermalm 一房難求

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傳統北歐菜式,唔係周街都食到o架!

真心想去的朋友不妨問問LiveNorish北歐其他好去處啦!

Photo Credit:  

Ett Hem facebook

Ett hem website

如果在冬夜,一個旅人

文: 陳若谷

跟卡爾維諾無關,我只是特別喜歡這個令人神往的書名。中三時第一次看到已十分嚮往,那時我在想,我會在冬夜裡,獨自旅行嗎?

結果十年後的冬天,我隻身旅居北歐。

雪在十一月已經開始下,起初還只是零零落落,一片片雪花搖曳在半空中,久久不著地,看得人心花怒放。豈料,雪愈下愈大,到傍晚下班回家時,已經變成小型暴風雪,雪打在臉上是刺痛的。

同事知道我第一次見雪,在地鐵站分別時對我說:「這個冬天你至少會在雪地上狠狠的跌倒一次,否則就不算在這裡過冬天。」那天我特別小心奕奕,因為我不想在穿著單薄衣服的時候在街上摔倒。街道上堆滿人,他們紛紛湧到超級市場買糧食,路上交通像極了電影《八部半》的第一幕,汽車擠得車身貼著車身,完全沒半點空間。後來,同事告訴我市內交通癱瘓了,為了早點回家,有些人索性棄車改為步行,待明天才回來取車。一個人開始這樣,其他人不得不跟隨,結果街上造成了長長的車龍,但內裡是沒有人的,蔚為奇觀。

我以為瑞典人面對風雪來臨已有兩手準備,但原來每次風雪來襲,他們都像我這個第一次見雪的人一樣倉皇。那天,我沒有在回家的路上跌倒,但有幾次因為風太強而不能向前走,結果花了很長時間才抵家。

北歐的冬天難過是意料中事。當時的住所沒有上網設備,也沒有電視機和收音機,我在家的娛樂就是看書、用電腦看影碟和聽歌,因此那年真的看了不少書和電影。有個同事覺得我寂寞,送我一台舊電視機,也不知是不是我倒楣,電視天線只能接收到兩個瑞典語台,英語頻道一概收不到。但我並不失望,在香港過慣了「電視送飯」的日子,現在倒想靜一靜,反而同事和房東卻為我的天線忙上忙下,結果呢?結果瑞典全國電視台更換接收的頻道和方式,舊式天線電視機全部被淘汰,那座黑壓壓的電視機,從此在我房內封塵,發臭,死亡。

風雪一到,大家下班後都會留在家中,但由於怕悶,很多瑞典人無論如何也會外出喝酒的。有人在街頭凍死的事件不時在北歐發生,其實大部分死者都是因為喝醉了,捱不到回家的那段路就在街角睡去,然後在睡夢中失去知覺,白白凍死。

瑞典的酒吧大部分都不太好玩,但好處是沒有香港掛羊頭賣狗肉的黃色的士高,搖頭丸等等,大家喝喝酒談談天的,跟我想像中分別不大。到瑞典前,我看過了郭利斯馬基的電影,都是描寫芬蘭生活的,那裡的酒吧單調得可憐,大多是五十來歲中年男士獨坐喝悶酒的格局。瑞典氣氛稍為熱鬧,但絕對及不上西班牙和意大利,又或巴西那種熱情如火的酒吧。簡單說,瑞典的酒吧是 “chill-out” 性質比較多,中產人士常到的,更是那些在海邊有爵士樂的club,不是喝tequila或啤酒,而是喝shiraz,單麥發芽威士忌或香檳。中產clubbing我高攀不到了,只可偶然與朋友出現在有木板地舊式飛鏢靶的酒場。在瑞典,我並沒染上酗酒的惡習,我不是不能喝,只是討厭要灌醉自己的那種豪飲,更怕喝醉了無端在街上凍死。

城西是少數族裔居住的地區,治安特別差。有次午夜時分,我由城西坐火車回家,車上有個喝得爛醉的黑人向我不停說話,我沒回應,他繼續胡言亂語,我終於走開了,到地鐵巡警來時,他還在唸唸有詞。然後我又見到一個金髮女人坐在另一邊,別過臉往窗外看,她的眼眶佈滿紅筋,眼部的化妝全都溶掉,臉上一抹抹黑色的,像哭了一大場。

如果在冬夜,一個旅人……就會開始觀察別人的寂寞。每個人都需要一點獨處的時間,特別是在冬夜。

BLOGBUS

PHOTO CREDIT: BLOGBUS.COM

科學家的感慨

跟 Stockholm 闊別三年,故地重遊,又不自覺地走進了諾貝爾博物館。

諾貝爾博物館屬於小巧精緻類型,僅得一層,中間是主展廳,內廳是專題展覽,兩側為放映室,在不同時段播放電影,在我參觀期間,剛巧播出諾貝爾經濟獎得主 Yunus Mohammad 的短片。 記得三年前,展廳的專題展覽是 “How Free is Free” ,探討世界各國對自由的看法,特別描寫到 Madonna 的大膽言行。在俄羅斯囚禁 Pussy Riot 的今天,當日的展覽更顯得像一本警世的預言書。

這次的專題展覽名為 “Sketches of Science: Photo Sessions with Nobel Laureate”。單看題目和巨型相片海報,已經感到氣氛輕鬆。策展人兼攝影師 Volker Steger 找來歷屆的諾貝爾獎得主,給他們一張紙,一排顏色筆,請他們以最簡單的方法,把自己的得獎理論表達出來。

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Volker 沒有事先通知科學家們需要畫畫,因此提出這個請求時,大家都嚇了一跳;然而,Volker 就正正是希望他們可以在毫無準備下解釋自己的理論。有一位女得獎者不太喜歡這個建議,但最後還是畫了,並跟 Volker 說:「還是畫一幅給你划算一點,趕走你要花的時間比畫畫還要多!」並不是每位科學家都友善的。

或許這是世界上首個關於科學家的展覽,因為只有諾貝爾博物館才有如此能力凝聚世上最頂尖的科學家。在場內行了一圈,改變了我對科學家那種曲高和寡,嚴肅認真的印象,他們拿著自己的作品,無一個不是笑逐顏開。原來科學可以是簡單的,更可以是快樂的。
看著看著,我想起了發明雞尾酒療法的何大一博士。

是十五年前的一場演講。記得何博士慨嘆說,世人的偶像不是明星就是運動員,沒人會把科學家當成偶像,而這樣的風氣和土壤,難以造就出科學家。的確,就算科學家對人類的貢獻再高,知名度和地位卻往往是低落的,這恰恰反映出社會上大多數人士流於膚淺的表面,並不重視人類和世界的根源,由十五年前到今日,現實依然沒有改變。

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感謝 Volker,那是一個多麼有力量的展覽,幾乎把世界上最高深的理論都集中在一個房間內,以淺白的方式理解窮一生研究出來的理論,這種機會實在難能可貴。 多得諾貝爾獎,多得有心人還視科學家、視科學家為世界一個不可或缺的部分。

圖片來源:  Nobelmuseum.se

沒有鎖的抽屜

文: 陳若谷

在瑞典生活的時候,我住的地方非常簡陋 ─ 獨睡床,小桌子,袖珍衣櫃和一張有抽屜的梳妝檯,但抽屜是沒有鎖的。

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我因為把護照、機票、所有家當都放在哪個沒有鎖的抽屜裡,心理上總覺得不安全,有時我會刻意用紙張在抽屜裡做成一個「暗格」,把貴重的東西掩蓋著,有時又會把重要的物件帶在身上,時刻檢查著。

一開始,我並不相信我的房東。因為我的房間後面是洗衣房,她可以自由地穿過我的房門進出,而這個房門同樣是沒有鎖的。房東養了一隻黑貓,我總懷疑牠遲早會來我房內翻箱倒櫃的搗亂一次。每次打開抽屜時,我都心怯裡面的東西不見了,但其實這擔心又有點多餘,因為抽屜內的東西從沒被拿去,都是完好無缺的存在。

房東跟我一樣,都不是瑞典人。第一次見面,她請我到後園喝茶,沿途我經過她的房間和客廳,發現她把乾淨的和不乾淨的衣物都隨地亂放,家裡養的那頭黑貓就在衣服上走過,地上有食物的碎屑,牆角擺著沒有收好的吸塵機。我直覺印象是這個婦人不會持家,家裡沒有一處是整齊的。

我坐在後園的籐椅上,跟這個房東談天說地。原來她跟丈夫兩年前離婚後,自己獨力養活十二歲的兒子,她很想兒子出人頭地,但兒子卻只愛踢足球,還說要到足球學校寄宿去。這時水已經煮沸了,她端茶出來,我說想要點牛奶,她急忙到廚房去拿,豈料一倒出來才發現呈固體狀,一看,原來牛奶老早過了期。房東把牛奶扔掉,又急急忙忙的去沖另一杯茶。

我問房東做什麼職業,她說做幾分工作,早上在首飾店看舖,晚上在合唱團演出,租地窖給我是想賺點外快。說實,這個地方是我在斯德哥爾摩見過最便宜的,當然質素就很低了,沒有電視,也不能上網。房東並非有意刻薄我這個租客,只是她的環境不好,為了生計,她每天披星戴月的工作,家裡的後園早已雜草叢生,甚至冰箱裡的牛奶變壞了也不知道。

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跟房東互相認識了之後,我放下了戒心。房東當然不是富有人家,但她努力工作,這些人我最欣賞。有一天傍晚,我看見她拖著一個大行李箱在家居附近走過,還以為她出外旅行,原來她是趕著上往芬蘭的郵輪賣唱,那艘郵輪我也坐過,乘客很多是醉醺醺的,船上不時有打鬥事件,在那裡工作,一點也不容易。

那天在街上碰到她之後,我才猛然想起自己忘記帶大門的鑰匙,正在慌張之際,靈機一觸下想到從後園入屋,如果後門沒有上鎖的話,那我回家就不成問題。果然,後門真的沒上鎖,進屋簡直易如反掌,我一邊慶幸自己可以不用在天寒地凍的情況下召開鎖師傅來幫忙,同時也有點疑惑房東可以連門也不鎖就上郵輪。照此推算,其實平日她出入也是沒有鎖門,如果真的有小偷光顧,我的財物早就不見了,擔心也沒用。

離開斯德哥爾摩的前一天,我把房租早早付清,抽屜也變得空空如也。晚上回家打開抽屜時,發現有一盒小首飾,原來是房東在她工作的首飾店買回來送給我的,雖然款式不是最新最美,但卻令我非常感動,這件小飾物一直被我留著,保存至今。

回心一想,能夠得到這分小禮物,全因為那沒有鎖的抽屜。可以信任一個人,也是一種福分。

圖片來源: woodgear.ca

北歐設計

文: Winnie

提到北歐裝潢設計風格,許多人大概立刻會有以下聯想:「簡潔」、「實用」、「白色」、「冷冽」等等。究竟何謂「北歐設計」?到底是真有此風格,抑或是商人的發明?

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(圖片說明: 丹麥珠寶設計師Niels Erik From的現代主義作品)

大家口中的「北歐設計」,”Scandinavian design” 或 “Nordic design” 皆涵蓋丹麥、瑞典、挪威、芬蘭和冰島。對,在這個名詞上,”Scandinavian”泛指這五國,也包括了芬蘭,與語言學或地理上的用法不同(詳情說明可參考本系列第一篇文章)。真是好混亂。

總之,「北歐設計」風格的形成,有其歷史背景淵源。大概出現於1920、1930年代,在1950年代到達高峰,受到現代主義和丹麥的新古典主義影響。話說早年的北歐地區是個生活困苦的地方,當年那裡的居民不像今天的北歐人民生活富裕,直到19世紀才漸漸有所改善。因為生活艱困,什麼東西都不得浪費,也要以實用為主。裝飾性的東西主要是上流階級的人在使用,設計風格全都仿效大國如英、法、德等。

1920年代出現在德、法的現代主義,令北歐地區的設計師大為震撼。原本繁複的裝飾性風格,被根據科學和實用為設計準則的簡單俐落所取代。實用主義也在此時興起。1930年代的北歐,因為社會民主主義當道,大量興建公共建築,使得設計師有許多發揮的空間。後來的發展,工業設計方面一直大行其道,但藝術裝飾性的設計卻陷於發展泥沼。一直要等到1980年代,新一代設計師掀起另一波創新才又開展出契機。

在這北歐五國之中,冰島早期並沒有開設大學以上層級的設計科系,所以對此有興趣的學生還必須到國外求學。也因為冰島的設計師相較之下沒有歷史包袱、深受對比強烈的自然環境影響,所以他們的設計也顯得不同,勇於嘗試罕見的布料和原始材料。

http://blog.roodo.com/hogwarts70/archives/20694660.html

圖片來源: http://www.rubylane.com

又到聖誕

文: Jessica Yeung

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聖誕除了是全城減價的購物良辰吉日,也是西方國家一年一度最重要的家庭團聚日子,意義跟華人的農曆初一初二同樣。

臨近聖誕,外國人會在家裡佈置聖誕樹,像華人會在過年前在家裡貼紅揮春、放盤水仙、插幾枝桃花。送禮方面,香港人在過年時會買水果、藍罐曲奇、金莎巧克力送贈親朋,外國人則會交換禮物。以我去年在芬蘭人的家過所見,因歐洲人離開家園往歐美國家工作或結婚十分常見,因此聖誕時節長期在外國或其他城市生活的子女難得聚首,好不熱鬧。家裡成員為父母及各兄弟姊妹預備一份禮物,用花紙精心包裝及寫下收件人的名字後,高興地把禮物堆在聖誕樹下,等待聖誕前夕(24號)收禮物和拆禮物。據說芬蘭的拆禮日就是廿四號。

廿四號晚上,大家會穿戴得光鮮漂亮,不一定要紅色,但女的起碼會化妝穿裙子,男的會著恤衫。聖誕晚餐也不一定名貴,但會豐富和多樣式。沒有發財好事橫財就手等廣東菜式,但沙拉會加料,由平日的生菜蕃茄升級至熱情果橙合桃生菜,肉則可能有薰三文魚和火雞。芬蘭人在聖誕期間會吃許多甜點和巧克力,著名的fazer 巧克力會在聖誕期間推出多款特色口味的巧克力,是送禮佳品。

吃過大餐後,家庭成員會齊集在聖誕樹旁,拍張大合照後唱首jingle bell, 由於是芬蘭語,全場只我一人啦啦啦咪嘴。之後是拆禮物環節,這時好緊張,有些家庭成員會收到六至七份禮物,我這些新加入的客人只收到三份。我們每人輪流拆禮物,有人收到調味料、羊毛襪、碗碟、衣服、巧克力、書本……。我緊張是因為,拆了三份我已拆完手頭上的禮物,下round 輪到我便只能說that’s it,好似好冇人緣好樣衰…,幸好輪了三圈後大家便各自拆禮物,我不用高調成為禮物收最少的一個。

拆禮物後便是自由時間,可以各自去睡覺、找朋友、去pub 跳舞狂歡。

我和Ilari 的母親都給他送恤衫,他最後把我送的一件換上,識do,叻仔。至於他送我的,因為我們都沒收入,平時財政結結据餘錢不多,我本來以為他會送我fazer 巧克力,打開竟是聖誕版的glögi茶葉。
Glögi 是聖誕飲品,由玉桂,糖,葡萄乾等製成。可能是Ilari 平日給我很木獨的印象,總覺得聖誕節他給我送茶葉一點不浪漫。他卻強調這是經他精挑細選的,因見我家裡有不同口味的茶葉。其實我家裡也裡也有許多鞋和vintage 袋,怎麼不給我送一些?(港女上身)

就這樣,由於大時大節我會希望Ilari 參與我的家庭朋友聚會,所以今年的聖誕就算我手頭上的餘錢不多以及我覺得在一張充滿芬蘭語的長餐桌上自顧自吃飯他們大笑時又聽不懂他們的gag 十分冇癮,我還是一擲千金買了finnair 的來回機票,獻出我乘搭芬航的第一次,到芬蘭再過一個零下二十度、凍到面紅甩腳趾的聖誕。今天我已預購了用來送禮的襪子,預祝大家聖誕快樂。

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圖:Ilari 父母的家。

圖片來源: baltictravelcompany.com

全球最佳餐廳Noma

文: 安尼斯

米芝蓮兩星餐廳,位處在丹麥首都哥本哈根的Noma連續3年 (2010, 2011, 2012) 被Restaurant Magazine評為全球最佳餐廳。 餐廳名由兩個丹麥字 “Nordisk”(北歐)和 “Mad”(食物)合併組成。Noma以創新的北歐美食為噱頭,成為全球最高級的北歐餐廳。

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 Noma主廚René Redzepi (左)  

做得全球最佳餐廳,氣派當然不同!

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第一: 定檯要等3個月 !  為了保持食物質素,Noma不會同一時間服務太多客人。

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第二 : 2000港元的菜單只會讓你半飽,Noma食物在於品嘗食物的口感及味道,不在乎你飽唔飽。

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第三: 到Noma,美酒配佳餚,美酒另外盛惠 2000港元。

Noma的氣派十足,不過筆者已經無福消受。

相片來源:

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