Finland 100 Expo – 10 May 2017 (2)

文: Live Norish Editorial Board

LN: 曾經有不少人說北歐食物比較單調,不太吸引。我知道芬蘭食品也是今次Expo 的焦點之一,其實芬蘭食品有什麼特別之處?

A: 我認為香港及芬蘭的食品商及食肆近年也有共同趨勢 – 他們都著重採用可持續發展以及清潔的素材。這個其實是世界潮流,各個行業都開始注重可持續發展的原則。如果繼續以一個浪費的模式生活,我相信地球難以支持下去。所以發展可持續飲食新態度是必須的,這樣可以確保下一代可享受這個地球的資源。當知道香港人對可持續發展飲食及生活模式非常支持時,我著實感到很高興,而且覺得來自芬蘭大自然乾淨食材應該會在香港大受歡迎,它們大多是有機產品,非常新鮮。我們有世界上最清潔乾淨的水源,令食材的品質更高水平。我知道香港人很喜歡試新食物的,例如在芬蘭我們有一種由樺樹直接抽取的汁液,當日參加Expo 的朋友也許會有興趣一試。

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LN: 今次的Expo 主題是 “Together” , 為什麼以此為主題? 背後有什麼訊息?

A: 其實 Together 是芬蘭100周年的主題, Expo 都沿用了這個主題。Together 是指我們希望與所有人一起慶祝,無忘國家的民主制度以及平等博愛的精神。正如以上來說,Expo 當日有不同的研討會,歡迎大家一起來參與,分享我們的故事,知識以及經驗。

LN: 芬蘭在擴增實境(AR),手機應用程式,以及虛擬實境(VR)等科技上非常有名,你認為這方面的前境如何?

A: 這是大勢所趨,芬蘭的網上遊戲事業愈來愈盛行。世界最有名的Startup都是以AR 和VR 方面起家的,而且發展得非常快,並開始影響其他行業的發展。很快你便可能會以VR技術看示範單位,又或是以此學習新技能。這是個有趣有趨勢,我們的未來應該是圍繞此趨勢而走。芬蘭將會因這些科技而在世界舞台上變得更加重要,Expo 當日大家可以來我們的攤位試帶VR 眼鏡啊。

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Finland 100 Expo – 10 May 2017 (上)

文: Live Norish Editorial

不經不覺,芬蘭已經獨立一百年。百年回首,芬蘭走過的路既阻且長,特別在近二十年大有改變。雖然人口只得區區五百萬,連香港也比不上,不過有時人多勢眾也不一代表更好,最重要的是重點培育 – 短小也會精悍,芬蘭便是一個好例子。

芬蘭人的教育程度之高在世界上數一數二,他們亦重視教育,在學童年幼時已著重啟發他們的解難能力,釋放潛能。芬蘭最新的教育方式令世界其他國家也趨之若鶩,到底成功創立「芬蘭教育」品牌的關鍵在哪?

另外,芬蘭近年亦因為由她開發的手機遊戲風行全球,創作力驚人的遊戲亦為國家帶來可觀收入,哪他們的創作力又從何而來?

設計也是芬蘭的強項,赫爾辛基的設計大街滿是最新的品牌,愈來愈多遊客到訪芬蘭看設計。你們又是否知道最新潮流?

為慶祝芬蘭100獨立一百周年,香港芬蘭商會將於五月十日假香港會展舉行Finland 100 Expo ,展示國家在教育,設計以及科技上的成果。就即將舉行的Expo,Live Norish 最近跟香港芬蘭商會的Anna 進行了訪問,讀者可從中對活動加深認識:

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LN: 為什麼香港芬蘭商會舉辦Finland 100 Expo?

A: 因為芬蘭獨立100年是一個特別的時刻,我們希望大肆慶祝。香港芬蘭商會是一個完全獨立的非謀利機構,主要是服務商會會員,我們希望這個Expo 可以讓會員展示他們的商品和服務,會員及公眾均可以免費參加是次活動。當日會有34間有關芬蘭飲食,設計,生活時尚,教育,創新等的公司於展示其產品和服務,參加者除了可以一試芬蘭食品之外,還可體驗不同科技新玩意,並見到聖誕老人及姆明,是一個認識芬蘭以及加強香港與芬蘭交流的絕佳機會。

另外當日亦會有不同研討會,我們邀請到不同範疇的專家為我們探討芬蘭的特式以及其成功之道。

LN: 你認為芬蘭在創新科技發展上為何可以走在最前? 背後原因是什麼? 身為芬蘭人,什麼是芬蘭的成功之道?

A: 其實芬蘭過往經歷過很多掙扎,在此等環境之下力求創新絕對不易。我們的天氣極端,而且經過多年前的戰事,芬蘭人需要求變創新才可以生存。而我個人認為芬蘭人的特質有點獨特又奇異,這沒有貶抑的意思,就是有這樣的特質才可以 Think out of the box!

LN: 為什麼Expo 會以芬蘭教育及科技創新作為焦點?

A: 因為芬蘭式教育很特別,而且是世界有名。學校的學期比較短,並有很多啟發創意的科目給學生發揮。我認為自少培養創意是極為重要,這樣對人的成長有正面的影響。我同時相信效率,而效率是芬蘭教育的致勝原因。

芬蘭科技在歐洲數一數二,相信是與國家在科研上投放大量資源以及國內擁有高水平的技術學校有關。在Expo 當日,我們會展示芬蘭最新研發出的科創項目,這個應該會很受歡迎,有誰不好奇知道未來科技發展會向哪一個方向走? 未來100年,芬蘭將會跟今天完全不同。

當日將會有關於科創及教育的研討會,並有幸邀得香港教育城的執行董事等人出席。

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(續)

在Cafe Gray感受清新純淨的芬蘭

文: 安尼斯

提起芬蘭時尚,發現身邊不少朋友都是Marimekko的Fans,大家也認同芬蘭的Design給人的第一印象是簡約脫俗。雖說香港是個時裝之都,但除了Marimekko,小眾又出色的芬蘭時裝品牌和設計一向不多。還幸Pre Helsinki為我們帶來一陣芬蘭清風。

每年Pre Helsinki都會嚴選芬蘭最有天份的Designers 到亞洲巡迴展出。今年Pre Helsinki選了在香港Upper House, Cafe Gray展出各設計師的作品。同場有芬蘭廚師預備的精美Tea Set,一次過滿足視覺和味覺 !

今次Pre Helsinki香港站有 Satu Maaranen , R/H , Juslin Maunala 和ensaemble的作品展出。通過呈獻多元的芬蘭品牌,Pre Helsinki在香港帶起了一種崇尚清淡舒適的時尚態度。

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芬蘭Tea Set

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品牌: Juslin Maunala

藝術家風格,將經典氣質與現代設計融合。

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品牌: R/H 

極簡Minimalism + Pattern 打造易襯百搭的服飾。

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品牌: ensaemble

Playful型格,依然在細節處營造精緻優雅的感覺

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品牌: Satu Maaranen

Sponsored by Pre Helsinki 

Escoffier盛宴首次在香江重新演繹

文: Annie Wang

擁有百年歷史的Escoffier聖誕晚宴,今年在Celebrate Club與City’Super的合作下,歷史性首次在香港舉行。Escoffier聖誕菜單源自 “廚師中的國王” Georges Auguste Escoffier。

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亞洲國際Disciples Escoffier 的主席法國名廚Robert Fontana 帶領來自各界的十位猛人穿梭時空,在上週五晚享受原創於十九世紀晚期, 在倫敦Savoy 酒店享負國際盛名的Escoffier 晚宴。是次盛會特別得到座上貴賓,芬蘭駐香港及澳門總領事Jari Sinkari伉儷借出領事官邸, 讓這法國的馳名盛宴添上了不同的文化色彩。

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主辦人 Celebrate Club 的創辦人及董事總經理梁善為伉儷邀請了十位,來自政,商,教育,飲食和藝術創作界的名人好友,品嘗這十九道法國名菜。

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Escoffier 晚宴的來賓包括Jari Sinkari 伉儷,摩根大通執行總監 Peter Barry 伉儷, 中文大學副校長許敬文教授,仲量聯行大中華物業與資產管理部營運總監李炳基先生,Anteprima創作總監Izumi Ogino 女士,日本貿易振興機構總監Hiroshi Onomura 先生,FINDS行政總廚Jaakko Sorsa 先生及B&W – Far East Publicity Ltd總監Suzie Wakai女士。

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在小提琴的伴奏下, 點亮的燭光為各貴賓將展開的Escoffier旅程畫出燦爛的起點。十九道Escoffier樂章旋律交織出頭盤,主菜和甜品的交響樂,七彩繽紛的佳餚令人一試難忘。Sinkari先生非常榮幸, 能為首臨香江的Escoffier 晚宴提供其官邸,讓大家聚首一堂。他用文字分享了晚宴後的感受:”在每位分享一點一滴的回憶時,晚宴為我們沉澱出深厚的友誼,我們就像一個祕密的烹飪組織,在裡面的人已經認識了很久。”

Fontana先生在Escoffier晚宴後的專訪中說,“這次晚宴是法國飲食在香港的里程碑,Escoffier 的這個菜單已經不太為人所認識了。 它的根本是一個聖誕菜單, 用膳者要花六到七個小時細膩品嘗, 它能真正代表法國的飲食精髓。”

Sorsa先生和 Wakai女士也分享了他們在這旅程後的心得,Sorsa先生表達他的讚嘆:“這絕對是一次令我畢生難忘的晚宴, 是一個永恆的音符。” Wakai女士言道音樂伴隨著她踏進領事官邸, 整個晚宴過程值得她細心回味。

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Escoffier 晚宴在香港不但奏出法國精雕細琢出的烹飪歷史, 更奏出主辦者對跨國界,跨文化友誼的一份珍惜之情。

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圖: City’Super

文:王安妮 D’Evénitif 創辦人及商業作家

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