Escoffier盛宴首次在香江重新演繹

文: Annie Wang

擁有百年歷史的Escoffier聖誕晚宴,今年在Celebrate Club與City’Super的合作下,歷史性首次在香港舉行。Escoffier聖誕菜單源自 “廚師中的國王” Georges Auguste Escoffier。

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亞洲國際Disciples Escoffier 的主席法國名廚Robert Fontana 帶領來自各界的十位猛人穿梭時空,在上週五晚享受原創於十九世紀晚期, 在倫敦Savoy 酒店享負國際盛名的Escoffier 晚宴。是次盛會特別得到座上貴賓,芬蘭駐香港及澳門總領事Jari Sinkari伉儷借出領事官邸, 讓這法國的馳名盛宴添上了不同的文化色彩。

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主辦人 Celebrate Club 的創辦人及董事總經理梁善為伉儷邀請了十位,來自政,商,教育,飲食和藝術創作界的名人好友,品嘗這十九道法國名菜。

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Escoffier 晚宴的來賓包括Jari Sinkari 伉儷,摩根大通執行總監 Peter Barry 伉儷, 中文大學副校長許敬文教授,仲量聯行大中華物業與資產管理部營運總監李炳基先生,Anteprima創作總監Izumi Ogino 女士,日本貿易振興機構總監Hiroshi Onomura 先生,FINDS行政總廚Jaakko Sorsa 先生及B&W – Far East Publicity Ltd總監Suzie Wakai女士。

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在小提琴的伴奏下, 點亮的燭光為各貴賓將展開的Escoffier旅程畫出燦爛的起點。十九道Escoffier樂章旋律交織出頭盤,主菜和甜品的交響樂,七彩繽紛的佳餚令人一試難忘。Sinkari先生非常榮幸, 能為首臨香江的Escoffier 晚宴提供其官邸,讓大家聚首一堂。他用文字分享了晚宴後的感受:”在每位分享一點一滴的回憶時,晚宴為我們沉澱出深厚的友誼,我們就像一個祕密的烹飪組織,在裡面的人已經認識了很久。”

Fontana先生在Escoffier晚宴後的專訪中說,“這次晚宴是法國飲食在香港的里程碑,Escoffier 的這個菜單已經不太為人所認識了。 它的根本是一個聖誕菜單, 用膳者要花六到七個小時細膩品嘗, 它能真正代表法國的飲食精髓。”

Sorsa先生和 Wakai女士也分享了他們在這旅程後的心得,Sorsa先生表達他的讚嘆:“這絕對是一次令我畢生難忘的晚宴, 是一個永恆的音符。” Wakai女士言道音樂伴隨著她踏進領事官邸, 整個晚宴過程值得她細心回味。

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Escoffier 晚宴在香港不但奏出法國精雕細琢出的烹飪歷史, 更奏出主辦者對跨國界,跨文化友誼的一份珍惜之情。

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圖: City’Super

文:王安妮 D’Evénitif 創辦人及商業作家

此乃作者之贊助文章,Live Norish 只在此網頁分享,並未有收取任何費用。

 

 

博客介紹 – Annie Wang

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Ms. Annie Wang is the founder and director of D’Evénitif, specialising in business development and media services for international SMEs. She’s also a business writer for corporates. Having developed a profound interest in Finland and Finnish culture, she’s publishing bi-weekly articles at the Finnish Chamber of Commerce on a wide range of topics on Finland and the Finnish community in Hong Kong.

 

 

2014年WEC聖誕老人計劃 : Hyvää Joulua幫助有需要的兒童

文: Annie Wang, Inter SME 委員,香港芬蘭商會 

今年是Worldwide Executive Centre (WEC) 連續第四年把聖誕氣氛帶給香港的低收入家庭兒童。

一批來自不同機構的社區志願者,包括WEC、仲量聯行、香港中文大學、迪士尼、富士施樂、香港帝樂文娜公館和香港芬蘭商會,在聖誕假期中三日走訪了10間兒童護理中心,探訪超過800個兒童。 

探訪的前一天,義工忙於把玩具、糖果、文具和曲奇餅放入準備分發給兒童的書包,並把它們送到不同的教堂,社區中心等,好讓各兒童能夠感到聖誕的快樂。

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義工團分別到訪了麥當勞叔叔之家、牛池灣竹園潮語浸信會、基督教家庭服務中心翠屏社區、匡智翠林晨崗學校、金巴崙長老會牧民堂、基督教香港信義會道恩堂、One Circle 同心圓敬拜福音平台、工業福音團契、臻和學校、香港青年會和深水埗J-Life 啟愛共融社區中心。

聖誕老人計劃讓兒童歡聚一堂,與聖誕老人及其他義工共同慶祝這個節日。他們不僅會見到芬蘭聖誕老人和聽到芬蘭聖誕歌和故事,更感人的是,聖誕老人讓他們知道,他不會留下需要幫助的兒童。

當中金巴崙長老會牧民堂和基督教香港信義會道恩堂更提供校舍,讓不同的社群聚集在一起舉辦活動。在聖誕老人計劃活動中,小朋友之間無文化和種族的分岐,大會亦教導義工如何與重度智障兒童交流,例如是輕輕拍一拍他們的手和肩膊,這樣的方法有利溝通。

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芬蘭駐港澳總領事Mr. Jari Sinkari與他的家人更抽空出席在東涌的聖誕老人計劃,並擔任頒獎嘉賓。在活動中,Mr. Jari Sinkari收到了一份聖誕禮物 — 一張由小朋友用一顆顆心砌成的芬蘭地圖聖誕卡。儘管跟小朋友相聚的時間只有幾個小時,不過聖誕老人的祝願「要有勇氣,做你自己,及愛護在你身邊的親人 !」對小朋友來說是已是彌足珍貴。

(原文為英文版本,由安尼斯中譯,Live Norish Editorial Board 修改)