FINDS X Isak攜手亮起北歐奇觀「午夜太陽」(Midnight Sun)

文: FINDS Press Release

細味北歐下午茶點 參與美食造型工作坊 體驗瑞典式「mysigt」生活態度

香港,2018320 -北歐冬天的北極光為大眾熟識的大自然奇景,其實夏天的另一景觀#午夜太陽(Midnight Sun)亦是北歐人認為一生中不能錯過的奇觀。香港最具代表性的北歐餐廳 FINDS將與由得獎平面設計師Sandra Isaksson所創立的著名瑞典家居品牌Isak,推出「午夜太陽下午茶」。

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那些讓你捏住鼻子,不忍直視的芬蘭食物,其實真的很好吃!

文: Edunation

在世界盡頭的最北段,有一個角落叫北歐;在北歐的最北端,有一個不起眼的角落叫芬蘭。

說起北歐,這個奇葩的地方生長著一堆奇葩,而芬蘭人當屬奇葩中的奇葩王。

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他們害羞至極,不愛講話,但是一開酒罐,又能六親不認地拉上你聊上三天三夜。他們不愛與人交流,平常等公交車都要相互站到三米之外,但是一進桑拿房,就迫不及待把衣服扒光,坦誠相見。

芬蘭,就是一個冰與火的矛盾體。這裡有著最冷酷的外表,也有著最熾熱的內心。

有人說,芬蘭這個地方,來十天你可能會愛上它;來十個月,你可能會恨它;再久一點,你又覺得離不開它。

今天我們來看看這裡的食物是多麼神奇的存在。

芬蘭的食物和這個國家的尿性一樣。有著冷酷的外表,柔軟的內心…先來幾個暗黑系的經典款

Mämmi

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Mämmi的外包裝一般為木盒子,看上去特別精緻,人畜無害。

然後…

前方高能預警…

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☝吃的時候,就是這樣子的…

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☝看上去真的很像SHI有木有!…

這一坨看起來像翔一樣的東西,叫Mämmi,是芬蘭的一個復活節傳統甜點,主要成分是稞麥,麥芽和焦糖漿,經過烤爐烤制而成。雖然外表邪惡,但吃起來甜美得像鄰家女孩。看著雖是一坨,但其實是近似布丁的質地,口感略微粘稠,甜而不齁,有勇氣細細咀嚼的話,能感受到麥芽香在口腔縈繞。

對於甜食愛好者來說,不失為一道美食。芬蘭人在吃Mämmi的時候,通常還會倒入牛奶或者淡奶油攪拌混合,風味更佳!只是吃的時候可能需要把眼睛蒙起來…

Mustamakkarra

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不好意思,沒有發預警就放上來了。這個黑黑的東西叫Mustamakkarra,芬蘭語里是黑腸的意思,也被叫做血腸。通常是豬血或者牛血,混合米飯製作而成,吃起來是軟糯的口感,芬蘭人一般是配上越橘醬,喝著牛奶一起吃。口味非常獨特。有點醜萌醜萌的感覺…

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摸著良心說,大概是芬蘭為數不多的舌尖美味…

像這樣的「黑暗料理」在芬蘭還有很多,例如長的有點邪惡的卡累利亞餡餅(芬蘭米餅),黑麵包,甘草糖……等等,都是十分有代表性。雖然說「黑暗」,但是這些食物都有各自的閃光點,並且不是真的難吃。就好比是國內的臭豆腐,聞著臭,吃著香。

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芬蘭食物被蒙上「黑暗料理」的罪名有一部分原因是其食物原材料的單一,芬蘭是高緯度國家,由於地理位置和氣候的影響,食材種類不多,也正因為此,芬蘭人製作食物,非常注重原汁原味和營養健康,自然而不做作,雖簡單粗暴,但是透出對大自然滿滿的熱愛和感激。

鏈接:不能錯過的關於芬蘭食物本質的視頻

https://youtu.be/QOKtzRMj40w 

本篇文章原創來自:Edunation

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注: 此為Edunation 的宣傳文章,得Edunation 批准在此處轉發,好讓大家更認識北歐! Live Norish 跟Edunation 現並無任何生意上的合作關係,Live Norish 亦無參與Edunation 的升學教育業務。

 

正宗的越南牛河

文: My Little Stockholm

終於在斯德哥爾摩找到一碗好吃正宗的越南牛河!在亞洲的你可能不覺得是甚麼大不了,但對我這個湯粉痴,是天大的喜訊,感官享受之餘又解解思鄉之愁。

這家店Eatnam是新開的,店主是越南華橋,說是用外婆的食譜,製作湯粉和越南家常便飯。我點了越南牛河,除了牛肉外還有牛丸,在瑞典是很少見的。店內有很多醬料選擇,侍應不說不知,原來海鮮醬配牛肉河的牛肉是最正宗的食法。

裝潢採用現在瑞典很流行的Hipster 風格,加點越南街頭小食的元素,感覺不錯。晚市還有Bistro,平時經過看到很多本地人放工後在這裡飲酒吃小食,挺受歡迎的。

想起2015年香港的好友歐遊一個月,最後一站到瑞典順道探望我。第一餐飯問他們想吃什麼,他們都異口同聲說可以食亞洲菜嗎?!在德國食腸仔和豬手食到怕怕,太掛念亞洲菜了!所以到瑞典的朋友,如果掛念亞洲餐,可以試試這間越南粉店。

#我要食湯粉

🍜 Eatnam, Odengatan 85, Stockholm
🚊地鐵綠線 Odenplan 站
💰100kr – 200kr, 午市 110kr

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Finland 100 Expo – 10 May 2017 (2)

文: Live Norish Editorial Board

LN: 曾經有不少人說北歐食物比較單調,不太吸引。我知道芬蘭食品也是今次Expo 的焦點之一,其實芬蘭食品有什麼特別之處?

A: 我認為香港及芬蘭的食品商及食肆近年也有共同趨勢 – 他們都著重採用可持續發展以及清潔的素材。這個其實是世界潮流,各個行業都開始注重可持續發展的原則。如果繼續以一個浪費的模式生活,我相信地球難以支持下去。所以發展可持續飲食新態度是必須的,這樣可以確保下一代可享受這個地球的資源。當知道香港人對可持續發展飲食及生活模式非常支持時,我著實感到很高興,而且覺得來自芬蘭大自然乾淨食材應該會在香港大受歡迎,它們大多是有機產品,非常新鮮。我們有世界上最清潔乾淨的水源,令食材的品質更高水平。我知道香港人很喜歡試新食物的,例如在芬蘭我們有一種由樺樹直接抽取的汁液,當日參加Expo 的朋友也許會有興趣一試。

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LN: 今次的Expo 主題是 “Together” , 為什麼以此為主題? 背後有什麼訊息?

A: 其實 Together 是芬蘭100周年的主題, Expo 都沿用了這個主題。Together 是指我們希望與所有人一起慶祝,無忘國家的民主制度以及平等博愛的精神。正如以上來說,Expo 當日有不同的研討會,歡迎大家一起來參與,分享我們的故事,知識以及經驗。

LN: 芬蘭在擴增實境(AR),手機應用程式,以及虛擬實境(VR)等科技上非常有名,你認為這方面的前境如何?

A: 這是大勢所趨,芬蘭的網上遊戲事業愈來愈盛行。世界最有名的Startup都是以AR 和VR 方面起家的,而且發展得非常快,並開始影響其他行業的發展。很快你便可能會以VR技術看示範單位,又或是以此學習新技能。這是個有趣有趨勢,我們的未來應該是圍繞此趨勢而走。芬蘭將會因這些科技而在世界舞台上變得更加重要,Expo 當日大家可以來我們的攤位試帶VR 眼鏡啊。

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懺悔星期二之「Semla」

文: Stockholm 365

這個貌似 Cream Puff 的是北歐各國傳統節慶食物-Semla。每年 1 月到 3 月期間在 Cafe、7-11、超市或麵包店定找到它。瑞典版的是在一個餐包中間塗滿杏仁味的忌廉配上一杯熱鮮奶來吃,芬蘭版本會在中間多塗一層果醬。

Semla 原是在每年復活節前倒數 40 個星期二的 Fat Tuesday 才吃到的。教徒為了在復活節前的齋戒月作準備,預先吸收大量糖份應付未來一個月禁食。後來,由於北歐人對 Semla 的熱愛,現在從 1 月中左右一直到復活節前也吃得到。

個人認為它就是很甜很甜很甜。因為真的非常甜,所以要說三次。不過,如果碰巧在這段時間來到瑞典,也不妨試試,「期間限定」嘛~

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吃在北緯69.4°

文: 李慧君@Fernweh 

早前有blogger分享過,日本人吃三文魚的潮流其實由挪威引入,令我想起我由斯德哥爾摩飛往特羅姆瑟時,鄰座的阿姨不斷推介我去吃壽司,說特羅姆瑟的日式餐廳都採用本地新鮮海產,有不少師傅更曾遠赴日本學師。基於幾次在歐洲吃亞洲菜的「中伏」經驗,這個建議我本來聽聽就算,但星期六逛街逛得比較晚,不少餐廳都關門了,剛好遇到一間裝潢漂亮、價錢偏低的壽司店,便帶點猶疑地走進去。

我選了十六件的三文魚壽司拼盤,可以嚐盡精選款式,大約港幣二百元。因為坐在開放式廚房旁邊,可以近距離看著金髮藍眼(還很帥!)的挪威師傅純熟地造壽司,感覺有點奇妙。最重要的,是每件成品都賣相吸引,而且就像阿姨說的,用料新鮮美味,簡直是日本級享受!

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另一個晚上,我決心試試挪威菜,於是去了酒店附近、在Arctic Pride當天擺出彩虹氣球的餐廳Egon Tromsø。新鮮鱈魚扒啖啖肉,配上麵包、焗薯和沙律非常飽肚,但價錢也有點貴,加一杯飲品之後大約三百五十元。不過難得來到北緯69.4°,應該盡量吃一次地道菜式,才不會帶著遺憾去旅行。

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除了美食,特羅姆瑟著名的啤酒廠Macks Olbryggeri就在我住的酒店對面。雖然我沒有進去參觀,但也在超市買了他們的Isbjørn啤酒。我對這款啤酒特別有親切感,是因為去年在Kiruna的旅館認識了一個叫Björn的德國男生,他告訴我這名字是熊的意思。後來我在他臉書看到許多零下二十幾度在雪地露營、漫天極光的照片,因此一見到Isbjørn,我就想起這個北極熊般的男子。

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獨遊的寂寞夜晚,我會邊喝當地的啤酒邊寫明信片。

(2016年11月13日,特羅姆瑟)

咖啡店裡見眾生

文: 李慧君@Fernweh

和歐洲各地的風月場所有著不解之緣,除了專程拜訪阿姆斯特丹的紅燈區,我也住過漢堡和法蘭克福紅燈區裡的旅館。因為總是隨意出走,往往都是出發前幾天甚至到埗後才發現 —— 今次哥本哈根之旅也不例外。

早上大雨,我在街頭閒蕩,穿過煙酒零落的紅燈區,找到這家充滿藝術感卻又帶點頹靡的咖啡店:Bang og Jensen。店內暖意盎然,吧檯後掛著彩虹旗,高大強壯的女店員殷勤為我介紹食物。安坐之後,大鬍子蓋著半張臉的男店員、半醉的大叔,還有各色人種相繼登場。在香港的異數,換個時空成了日常。都是眾生。

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滿有文藝氣息的Bang og Jensen咖啡店。

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店員推介的咖啡,濃得在體內燃燒起來。好暢快

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Open sandwich,最下面是丹麥黑麥包,我在眾多素食和純素配料裡選了薯仔沙律。不算好吃,卻足夠飽到下輩子

(2016年11月4日,哥本哈根)