旅遊篇 – Distortion

文: 香港男孩在丹麥

一年一度嘅Street Party盛事 DISTORTION 由今日6月1日起一連五日係哥本哈根市中心舉行。Distortion 係一個融合哥本哈根街頭同夜蒲文化嘅一個盛大 Party。由於 Party 文化係丹麥年青人心目中極為重要,所以每日大約吸引到多達十萬人參與。Distortion 亦係歐洲其中一個最大嘅 Street Party。

Distortion 嘅前身係喺1998年由 Thomas Fleurquin 喺 Tivoli 遊樂場入面嘅Mantra Night Club舉辦嘅一個一晚嘅party開始。直至2000年先至變成長達五日嘅 Street Party。而每年嘅第一日都係以 Nørrebro 嘅 Street Party 開始,以及以 Refshaleøen 舉辦嘅Final Party 作為完結。而音樂嘅主要類型都係 Clubbing Music 好似 EDM,Techno,Funk 等等為主。

Distortion 嘅 agenda 每日每分為日間同晚間。日間嘅 Street Party 由下午四點至晚上十點,入場係免費嘅。夜晚嘅 Distortion Club Party (包括 Final Party)會係特定嘅特別地點例如游泳池,貨倉,碼頭等等所舉辦,不過入場係要收費嘅。由於每日嘅 Party 都係唔同嘅地方舉行,所以每個 Party 都有唔同特色,比到參加者唔同嘅感覺。

如果依幾日係丹麥嘅朋友可以不妨參加一下,去感受呢個全丹麥,甚至係全歐洲其中一個最熱鬧嘅 Street Party。

詳情可以參閱一下佢地 Website/ Facebook Page:

https://www.facebook.com/cphdistortion/timeline

http://www.cphdistortion.dk/

photo credit: cphdistortion.dk

Escoffier盛宴首次在香江重新演繹

文: Annie Wang

擁有百年歷史的Escoffier聖誕晚宴,今年在Celebrate Club與City’Super的合作下,歷史性首次在香港舉行。Escoffier聖誕菜單源自 “廚師中的國王” Georges Auguste Escoffier。

1

 

亞洲國際Disciples Escoffier 的主席法國名廚Robert Fontana 帶領來自各界的十位猛人穿梭時空,在上週五晚享受原創於十九世紀晚期, 在倫敦Savoy 酒店享負國際盛名的Escoffier 晚宴。是次盛會特別得到座上貴賓,芬蘭駐香港及澳門總領事Jari Sinkari伉儷借出領事官邸, 讓這法國的馳名盛宴添上了不同的文化色彩。

4

主辦人 Celebrate Club 的創辦人及董事總經理梁善為伉儷邀請了十位,來自政,商,教育,飲食和藝術創作界的名人好友,品嘗這十九道法國名菜。

2

Escoffier 晚宴的來賓包括Jari Sinkari 伉儷,摩根大通執行總監 Peter Barry 伉儷, 中文大學副校長許敬文教授,仲量聯行大中華物業與資產管理部營運總監李炳基先生,Anteprima創作總監Izumi Ogino 女士,日本貿易振興機構總監Hiroshi Onomura 先生,FINDS行政總廚Jaakko Sorsa 先生及B&W – Far East Publicity Ltd總監Suzie Wakai女士。

3

在小提琴的伴奏下, 點亮的燭光為各貴賓將展開的Escoffier旅程畫出燦爛的起點。十九道Escoffier樂章旋律交織出頭盤,主菜和甜品的交響樂,七彩繽紛的佳餚令人一試難忘。Sinkari先生非常榮幸, 能為首臨香江的Escoffier 晚宴提供其官邸,讓大家聚首一堂。他用文字分享了晚宴後的感受:”在每位分享一點一滴的回憶時,晚宴為我們沉澱出深厚的友誼,我們就像一個祕密的烹飪組織,在裡面的人已經認識了很久。”

Fontana先生在Escoffier晚宴後的專訪中說,“這次晚宴是法國飲食在香港的里程碑,Escoffier 的這個菜單已經不太為人所認識了。 它的根本是一個聖誕菜單, 用膳者要花六到七個小時細膩品嘗, 它能真正代表法國的飲食精髓。”

Sorsa先生和 Wakai女士也分享了他們在這旅程後的心得,Sorsa先生表達他的讚嘆:“這絕對是一次令我畢生難忘的晚宴, 是一個永恆的音符。” Wakai女士言道音樂伴隨著她踏進領事官邸, 整個晚宴過程值得她細心回味。

5

Escoffier 晚宴在香港不但奏出法國精雕細琢出的烹飪歷史, 更奏出主辦者對跨國界,跨文化友誼的一份珍惜之情。

6

圖: City’Super

文:王安妮 D’Evénitif 創辦人及商業作家

此乃作者之贊助文章,Live Norish 只在此網頁分享,並未有收取任何費用。

 

 

飲食篇 – 丹麥聖誕等式食物

文: 香港人在丹麥 – Hong Konger i Danmark

當提起聖誕大餐嘅時候,我估好多人都即時諗起火雞。不過其實係英國、美國等幾個國家係食火雞。好似係歐洲有好多國家都有自己嘅傳統食物。而今次就同大家講下丹麥嘅傳統聖誕食物。

係 24號平安夜晚,丹麥係會喺屋企食聖誕晚餐。佢地會食烤鴨(Andesteg)、烤脆皮豬肉(Flæskesteg – 有D似我地廣東燒肉不過冇咁鹹同佢係薄切)、boiled and caramelised 薯仔、red cabbage。而甜品會食rice porridge (risengrød)。上面會有牛油同cinnamon sugar。佢地會好random咁係其中一碗放一粒杏仁。邊個食到粒杏仁就會有一份特別聖誕禮物。

10917028_1613117972250203_7967411575104297983_o 10911406_1613117955583538_575300166449152906_o 10914951_1613117925583541_6201116867397497447_o 10887581_1613117932250207_6666499696464053211_o 10869507_1613117975583536_4459795311733525737_o 10857389_1613117978916869_2961739691964756561_o

到在26號餐聖誕午餐就會食成日都食嘅嘢,就係smørrebrød…… 不過今次就有好多唔同topping (pålæg)。而有一樣一定有嘅就係炸龍脷。由於聖誕午餐係由朝食到晚,所以食完smørrebrød 之後會食其他random嘅dish。

除左以上之外,丹麥聖誕等式食物/飲品仲有聖誕啤酒(Julebryg),比一般啤酒甜同少酒精所以容易入囗。Gløgg,加入左香料煮成熱飲嘅紅酒。同埋仲有Æbleskiver,一種用麵粉等整成球體狀嘅食物,多數點果醬同糖霜一齊食。

如果大家下次聖誕唔想又食火雞的話,可以試下上網搵我以上所介紹食物嘅recipe,體驗一下丹麥風味嘅聖誕大餐。

丹麥文化篇 – 聖誕節

文: 香港人在丹麥 – Hong Konger i Danmark

好快又到聖誕,今次就應下節講下丹麥人點過節。

丹麥人同其他斯堪的納維亞人慶祝聖誕嘅方式都有別於其他歐美國家。因為丹麥人嘅國教係屬於基督新教 (Protestant),所以佢地係喺24號平安夜慶祝而唔係25號。當晚會全家去完教堂之後就返屋企一齊食傳統聖誕晚餐(下次詳細講有乜食),然後就會去聖誕樹邊交換及拆禮物。就唔係26號Boxing Day先拆。

而25號聖誕日就冇乜特別。

到左26號就再慶祝,今次會請埋其他親朋戚友一齊喺屋企食聖誕午餐(jule frokost),係由下午食到夜晚嘅聖誕大餐。

屋企嘅裝飾當然有聖誕樹同埋係用真樹,亦會有好多心型嘅裝飾。有好多丹麥人都會係十二月開始買有印有倒數日期嘅蠟燭係屋企迎接聖誕節嘅來臨。

1504197_1605420746353259_8603087707020735135_o 1553090_1605420769686590_6489172155314278428_o 1921000_1605420723019928_2438420342321462848_o  10862446_1605420726353261_3838110035781189679_o 10869783_1605420743019926_989638547459899118_o 10869837_1605420793019921_2385627233444169817_o

The Happy Flag

文: 香港在丹麥 – Hong Konger i Danmark

丹麥人有幾愛國?由一踏出哥本哈根機場就感受到。丹麥人習慣去機場接機既時候都會帶埋國旗,所以當一步出機場大堂都會見到個丹麥國旗海!就連丹麥可口可樂都用左依個現象做左個marketing campaign 叫做 The Happy Flag

除左接機之外,丹麥人係慶祝生日既時候都會用丹麥國旗。佢地會將國旗插滿係花園,同埋蛋糕上(遲D會講有關丹麥生日習俗)。如果係餐廳慶祝的話,餐廳都會將一枝迷你國旗放係枱上。

丹麥國旗丹麥文叫做Dannebrog,意思為「丹麥人的旗」。丹麥國旗歷史久遠,係世界上第一面“國旗”,也對其他很多國家,特別是北歐國家的北歐十字國旗設計起了重大影響。

_____________________________________________________________________________Inline image 3

Inline image 2

Inline image 4

 

Distortion – CPH最大街頭派對

文: 丹麥講古佬

(原來Live Norish其他blogger既blog可以咁迷你,所以我都唔執輸寫返堆迷你blog以謝天華)

香港好似無咩街頭派對(最少我住左差唔多二十年都未聽過),上Google搵先發現原來LKF每年Halloween都有搞街頭派對,所以為左住係香港既朋友著想,係度介紹下究竟StreetParty係咩東東:

所謂既Street Party,就係係條街度開party,講完。

好,in a nutshell版講完之後,跟住入返正題: 哥本哈根每年都好多Street Party,但係最大既Street Party非Distortion莫屬。由1998年得個50幾個朋友仔到上年超過30萬人係哥本哈根街頭狂歡,可見丹麥人係幾咁鐘意開P。2000年開始變成有組織「罪案」混亂,變成五日街頭派對再加每晚一個Theme Party,搞左16年已經變得街知巷聞,為CPH(其實可能係全球)最大街頭派對。今年Distortion有超過一百間(目測官方網站跟住亂數的)bar同club響應,同埋竟然租左個游泳池,劇場,室內攀山場甚至一個海港囉黎開P,瘋狂程度比港女機場戰事式追星仲要激烈多一百倍。

Shahab-Mirsadri-2013.-DSC_9715

atmosGalleryThumb12 atmosGalleryFull11

我今年就係Distortion做義工,負責係Distortion開始之前擺堆標誌防止有人係條街度泊車(你係條街度泊車我地點樣開P,同埋如果有咩意外的話你架車就GG了),跟住開完P之後移走曬佢.每個標誌最少24kg重,所以有D女義工去到briefing都嚇窒左,不過我地有車有推車有男人所以其實無咩問題,同埋我地都需要有人係大本營組裝D標誌,所以其實男女都可以做,我地主要係Party前同Party後做野,所以常人唔會點見到我地,不過所有崗位既人都好重要架(shameless advertising mode)。

Distortion見!

atmosGalleryThumb8

 

atmosGalleryThumb9
Photo Credit: cphdistortion.dk

Photo: http://www.cphdistortion.dk/img/atmosGalleryFull11.jpg

FB: https://www.facebook.com/storytellerindenmark/photos/a.637298659639010.1073741828.636027769766099/698615023507373/?type=1&notif_t=like