日本人食三文魚刺身是因為挪威人?


文: 挪威的三文

壽司是不少香港人的至愛, 坊間有不少有關三文魚的傳聞, 說三文魚有寄生蟲, 就連日本人都不敢生吃, 究竟日本人是否真的不生吃三文魚呢?

對! 日本人的確認為三文魚有蟲而只吃金槍魚和鯛魚等其他魚類作刺身, 但這都是過去式, 而改變他們的正是挪威人。70 年代日本魚獲開始減少, 需要開始進口魚類。漁業大國挪威就看準這機會遠赴日本去推銷挪威魚, 這項計劃命名Project Japan, 國寶三文當然是重點推廣產物。可惜固執的日本人不太願意生吃三文, 要說服他們生吃三文魚並不容易。Project Japan負責人稱由計劃開始(1980)至日本流行三文魚刺身(1995),他足足用了十五年時間。Project Japan 不單改變了日本人食魚生的習慣,更成功將挪威的三文打入亞洲市場,現時香港的三文魚, 九成都是由挪威進口的。

 

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