咖啡的品味


文: 安尼斯

這個月又跑一趟到瑞典。幾年北歐的工作,生活體驗都和咖啡不無關係。北歐人熱愛咖啡。閒時,同事 老闆總會叫小弟一起Fika Fika ( 香港叫 Coffee Break) 。表面輕輕鬆鬆的Fika,快快樂樂的飲杯Espresso食件餅,裡面實際上有大學問。

一去Pantry (茶水間),通常按機選擇espresso 定mocha 定cappuccino。不過同事中有不少為意大利人,他們不滿足按制出杯即飲咖啡,反而會同你花十分鐘去冲杯香濃地道咖啡。

首先問你喜歡咖啡豆種要Arabica 定Robusta定兩溝,Arabica較甜,Robusta偏苦。我擇了arabica豆後,意大利同事放豆入機磨碎做粉,沖水,用過濾紙隔走咖啡渣,一個個步驟做得如咖啡師一樣專業。

咖啡煲好後,再問我要espresso,mocha 定cappuccino.先再加牛奶同糖。

一邊烹煮咖啡,一邊討論咖啡的學問。瑞典同事還說最近試了越南同印尼咖啡,和歐洲的完全不同。下次再聚,可以煮亞洲咖啡。

看著手中的mocha,有時覺得生活的品味都真的要少少知識先知道甚麽叫享受。

Stockholm最Pro的Coffee Shop, 識飲咖啡 一定飲這一間! 

圖片來源: Johan & Nystrom

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