米芝蓮星級瑞典大廚 Henrik Norström


文: Live Norish Editorial Board/ Hotel Icon Press Release

五月,春夏之間的時節。大家正在期待陽光之際 (香港的天氣….),由瑞典來的美食可能會令你振奮。

米芝蓮星級瑞典大廚 Henrik Norström 及其團隊(包括其拍檔兼大廚 Peter Johansson 及 Daniel Frick) 將他們位於瑞典著名餐廳 B.A.R. 的經典室內市集 (Saluhall) 帶來 Hotel Icon 的餐廳 GREEN,呈獻多款美食。 

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瑞典語 Saluhall 解作市集,內設有多個攤位,售買各類海鮮、自製麵包、新鮮蔬果及其他特色自製食品,應有盡有。

獲獎無數的客籍大廚 Henrik 於 5 月 16-18 日 將 GREEN 化身為瑞典傳統室內市集 (Saluhall),採用新鮮食材,為食客炮製饒富瑞典自然風味的美食。此概念源於其經營位於瑞典之餐廳 B.A.R.,該餐廳內設有海鮮吧擺放著新鮮魚類及海鮮,供食客隨意點選,以簡約烹調手法而聞名。

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於5月16-18日,食客可在GREEN體驗此鮮味料理,從餐廳內的海鮮吧直接點選各類食材如青口、蝦、小龍蝦、希靈魚等,再由客籍大廚烹調。Henrik首次把瑞典室內市集 (Saluhall)的鮮味帶來香港,實乃食客的佳音。GREEN將設有單點菜單及套餐(午午餐每位港幣288元*/晚餐兩位港幣888元*及1,388元*)供選擇,食客可品味星級大廚別出心裁預備的佳餚。 

詳情可見:

http://www.hotel-icon.com/~/media/Files/Hotel_ICON_revamp/pdf/Press/Press%20Release/20140422%20-%20Swedish%20Promotion%20TC.ashx

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圖片來源: Hotel Icon; Swedcham.com.hk 及 hk.dining.asiatatler.com

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